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從貧戶之子到不敗期貨之神～黃毅雄 |
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黃毅雄，很多人沒聽過這個名字，但打入Google搜尋「黃毅雄」，會看到七萬多筆資料，其中最讓人驚訝的是「黃毅雄，從二十萬到兩百億」，這個關鍵字。
十五年前，黃毅雄的一篇公開演講稿，在網路上流傳至今，成為每個年輕人踏入期貨市場必讀的經典，演講中談到他從一個西螺貧戶之子，只有小學學歷，卻能從操作外國期貨翻身，讓多少人湧起「有為者，亦若是」的期待眼神。 跟 黃毅雄相識超過三十年、寶來曼氏期貨董事長賀鳴珩更說，民國六、七○年代，當時寶來曼氏前身的羅盛豐期貨，是國內最大外國期貨商，在那個很多人還在瘋股 票，可能連期貨兩個字都還沒有聽過的年代，黃毅雄一個人的外國期貨下單量幾乎養活羅盛豐整家公司，「一個月成交量起碼都上萬口以上，」賀鳴珩形容，「一個 苦練出身，極有紀律的武當派大俠！」 下單實力：連全球最大交易所都關注 黃毅雄的實力，在民國七○年代就從一張美國T-Bond做到一千五百張，保證金由兩萬美元做到三百萬美元。 先前有一次亞洲地區發生地震，芝加哥交易所還特地打電話來請寶來通知他們重要客戶Mr.Huang（黃毅雄），表達關心之意，芝加哥交易所是全球最大的期貨交易所，他們對於台灣還不是這麼了解，但交易廳裡卻人人知道有一位Mr.Huang。 這 十幾年來，黃毅雄從未在媒體曝光過，許多人以為他已經退出市場，但實際上並不然。根據寶來曼氏期貨去年舉辦的外國期貨競賽，黃毅雄仍在奮戰，寶來曼氏期貨 客服交易部經理王鼎表示，黃毅雄在這次競爭中，同時拿下平均每口獲利率、總獲利和成交量三個項目的冠軍，打敗幾千名競爭者。 負責接單的王鼎表示，黃毅雄一年進出不到五次，有時半年才接到一次單，盤中也不看盤，連電腦看盤軟體都是前兩年才裝的，「但他腦海中就自然會有買賣點訊號，」王鼎形容。 當在家中接受採訪時被問到，「真的從二十萬到兩百億嗎？」靠著一路苦學，不斷自修，現已五十七歲的黃毅雄笑答，「亂講！那是期貨商故意神話我，拉生意的台詞，沒有那麼多啦！」「我不是封神榜裡面的神，我只是人！」 原先期貨商希望能替黃毅雄出書，宣揚他的操作理念，但黃毅雄卻希望能藉此機會傳達他對社會現況和對經濟發展的建言，而非把焦點放在個人成功上。 問他為什麼這麼熱血，「（台語）阮是艱苦小孩出身，看到那麼多失業者燒炭自殺，我心裡很難過！」「不怕狗吠火車嗎？」反問他，答得簡潔，「做為知識分子，我對社會有一份責任。」 今年標的：看好日經指數和黃金 透過期貨操作遊遍全球，對於各個國家的經濟狀況、適合投資哪些國家、投資哪些商品，黃毅雄都如數家珍。 新的一年，他最看好的是日經指數和黃金，他看到了什麼？ 第一，日本股市是去年國際股市中漲幅最少，但黃毅雄從技術面看到日經指數處於月線的低點。第二，日本政府又擴大預算支出一百兆日圓，讓他回想起他二○○三年時成功的操作經驗。 當時日經指數也是處在相同區間，指數在八千五百點以下，當時日本政府也是祭出擴大內需方案。他推算日本經常帳盈餘每年都有七、八百億美元，日經指數從最高點三萬八千點跌到八千五百點，已經跌到只剩下不到四分之一價值，明顯被低估。 當時他從八千五百點以下開始建立部位，除了一萬二千點曾經部分獲利出場外，中途都是一路緊抱，一直到二○○七年時，指數來到一萬七千點以上，技術面完成頭部形態後，才分批全部出清，五年內前後進出不會超過五次。 美日比較：美國債務多、日本底子好 他以美國為例，在黃毅雄眼中，他形容美國是一個假員外（編按：外表有錢，但實際卻要對外借款）。「美國看起來很有錢，但實際上卻是一個假員外，又大量對外舉債，就會陷入利滾利，如滾雪球般，這就是債留子孫。」 黃毅雄說，美國過去這七年裡貿易赤字游走於四千億到六千五百億美元之間，端視景氣好壞而定，加上必須付給外國的公債利息，依十年期公債利息平均約三．五％來算，利息支付一年約四千億美元之譜，每年新增經常帳赤字將近一兆美元，債滾債，就會債留子孫。 倒 是日本，外界都說慘遭泡沫經濟餘毒。但黃毅雄指出，這二十年裡日本每年皆有將近一千億美元貿易順差，目前日本央行手裡就有一兆七千億美元外匯存底，如果不 是日本央行鼓勵商社持有外匯（如豐田握有兩千億美元的美國政府公債），日本外匯總值可能早超過中國的二兆三千九百九十一億。「賺這麼多錢的日本，不絕於耳 的被說成是經濟泡沫，那日圓不是應貶回過去的二百四十元（兌一美元）或更早的三百六十元？而不是今天的九十元匯兌一美元了！」 日本這種表面上經濟不好，但本質上卻很有錢的做法，黃毅雄把他歸類成「假乞丐」，因此即便美國債信公司穆迪甚至還威脅說要調降日本債信評等，但對於黃毅雄來說，反而看到日本有錢的一面以及美元很難再強勢的趨勢，「所以我長期看好日圓，理由即此。」 至 於黃金，更是黃毅雄長期看好的標的，「未來十五年內，看到黃金每盎司出現五位數的報價不是不可能，」黃毅雄認為，支撐金價的因素就在於美元沒有強勢的條 件，尤其是美國國債金額超過十三兆美元，聯準會只要升息一碼，利息支出就要多增加上千億美元，同時，美國經常帳赤字從去年十月開始又有擴大的趨勢，美國還 是會重回「以債養債」的體質，貨幣自然不如日圓強勢。包括實質資產（金、銀、銅）都是很好的持有標的。 延伸閱讀：期貨大師卻在台灣股市摔跤 在期貨操作上鮮少失手的大師級人物，卻無法從台灣股市獲利？ 黃 毅雄自嘲，「從外國期貨賺的，都是賠到台灣股票上，我期貨獲利率是九成，但買台灣股票獲利率幾乎是零。」他認為，台灣上市櫃公司發布的利多、利空都是要坑 人，就像某家上市公司在去年初說「景氣還要壞三倍，」結果小股東都嚇到賣股票，但被誰接手了？他這十幾年已經很少進出台股。 但是對於關心台股的投資人，黃毅雄有他對台灣經濟的看法。 黃毅雄認為，台灣外匯存底超過三千多億美元，平均每人創匯金額高達一千美元，高於日本人的八百美元，底子可以說很好；台灣可以藉此對內擴大舉債，創造有利的就業條件，不該有這麼多失業勞工。 他 分析，當今台灣失業率高，雖然股價指數一度上八千點，卻不見社會民生改善，原因在於勞務財淪喪，人民謀職不易；政府應擴大預算赤字把錢補貼給台商，遷廠回 台聘用本地勞工，企業主只要付出大陸勞工薪資約新台幣八千元，政府再給本地勞工二萬二千元，共三萬元所得，就能多聘雇一名員工。 他舉 日本為例，日本在一九九二年以前每月貿易順差幾乎囊括每個月美國貿易赤字，當時日本出口的包括商務財（品牌）、技術財（技術專利）與勞務財（代工生產）， 失業率常態性保持於一％，內需強勁，但受到台灣、南韓商品競爭後，及日本企業直接或間接在大陸製造，雖然出口貿易爬升到占國內生產毛額（GDP）四○％， 但多半是由設在台灣和大陸的工廠來生產。 因此一九九二年後，雖然日本貿易順差仍持續，但內容上只剩下商務財與技術財繼續成長，勞務財 卻不停流失，造成東京、大阪街頭流浪漢年年增加；而那些日本廠商前往設廠的國家如中國、印度、越南，人民開始充分就業，敢於消費，中產階級應運而生，也敢 於生育，反倒是日本生育率頻創新低。 如果台灣政府敢大膽讓失業率降低，重回勞務財的優勢，台股自然有突破萬點以上的實力。
發表日期：3/13 18:09:26
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麻辣一村 超優麻辣鍋 部落客好口碑 |
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冷天吃火鍋暖呼呼 大口咬定滿嘴鮮美！
麻辣鍋激戰區又有新開店，憑真材實料打造好口碑，一開業便吸引大批粉絲、部落客嘗鮮，除精選優質山珍海味，數10種醬料、巧克力噴泉都是賣點！ 甫開店便造成話題的「麻辣一村」，能在麻辣鍋一級戰區突圍而出，關鍵在於真材實料！ 原為時尚中國菜的老闆葉先生，因想開間年輕的店，於是選擇時下年輕人最愛的麻辣鍋，以單點的概念提供吃到飽服務，不僅食材親自嚴選，無人工再製的火鍋料，手工丸類像是鮮蝦雲吞、牛肉丸、墨魚丸均料多飽滿，且因製作時不加粉、魚漿，邊冰鎮邊拌打，Q彈鮮嫩的口感令人驚豔。
靈魂湯底部份，麻辣湯分3階段費心製作，首先以西式作法調製牛骨湯，香濃但不腥，再將自製辣豆瓣加酒釀與二斤條、桂皮、花椒、大紅袍、蓽撥等20多種中藥材製成麻辣醬，再與基底鮮蔬高湯混合，風味香麻帶勁但不燒喉，越煮也不會越油、死鹹或濃稠，吃來無負擔。 白湯更與眾不同，以江浙經典老菜的概念熬製，將整條的魚加中藥材、蔬菜熬2小時以上，煮到魚化開精華全融入湯裡，加點奶不但巧妙結合海味與奶香，口感也更圓潤香醇。 肉有美國安格斯霜降牛、無骨牛小排、肥牛、黑毛梅花豬與放山雞等，其中以Q脆香甜的松阪豬最超值，海鮮則推薦活蝦、鮮花枝、東石鮮蚵與多利魚片等，每一款皆很鮮美。 提供多達39種醬料依喜好搭配，像是雲吞配XO醬、海鮮配泰式醬、冬粉配日式辣蘿蔔泥，其他還有韭菜、肥牛汁、蝦油、紅麴醬等，口味多元。冰淇淋則有莫凡彼、卡比索與明治雪糕，另提供和果子與現打果汁。
推薦料理 ●老闆自己研發製作的手工鮮蝦雲吞，料多飽滿，放入白鍋煮吸滿香濃湯汁，咬開後彈Q蝦肉鮮美滿溢嘴裡。 ●松阪豬，晚餐與假日供應，香嫩Q脆的口感讓人一吃上癮。 ●手工牛肉丸、墨魚丸、鮮蝦丸，不加粉與魚漿，真材實料且彈Q緊實。 ●頂級無骨牛小排，鮮嫩且油花細緻，入紅湯輕涮幾下即可品嘗。 ●巧克力噴泉也頗受女性喜愛。
店家小檔案 ．鄰近捷運站：忠孝復興站、忠孝敦化站 ．地址：北市忠孝東路4段98號8樓 ．電話：8771-1518 ．營業時間：11:30～15:00、17;30～凌晨1:00 ．消費：午餐399元、晚餐及假日全天450元 ．推薦menu：美國安格斯霜降牛、松阪豬、手工鮮蝦雲吞、墨魚丸
轉載：聯合報2010/3/10
發表日期：3/13 15:28:47
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台北燈節週五登場 「福虎生花三部曲」聲光秀每晚上演 |
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2010台北燈節活動將從本週五（26日）登場，台北市副市長李永萍23日在燈節公共藝術展演「福虎迎春花」記者會中指出，今年除傳統花燈，也特別是把市政大樓前變身為大型的「開心福虎囍報到」，在燈節藝術總監李明道策劃下，夜間將上演「福虎生花三部曲」巨型燈光秀，以花為主題呼應花博年，展現台灣精神。 從 去年起，臺北燈節首度結合當代藝術開闢「公共藝術燈區」，晚上利用投影將市政大樓變身成一個大花燈，以燈光投影營造視覺饗宴。受到民眾喜愛歡迎，李永萍 說，今年延續新策劃了「福虎迎春花」系列活動，民眾可在市政大樓看到「開心福虎囍報到」大型LED裝置氣球的日間裝置，夜間則有「福虎生花三部曲」巨型投 影聲光音樂秀。
「福虎生花三部曲」中的次主題三朵花分別是「青春花」、「台客花」、「宇宙花」，代表傳統、台灣當代流行文化以及超現實風格，也搭配民謠、台客、電音三種不同的曲風。在活動期間，每晚7點至11點，每半小時展演一次三部曲聲光秀。 據 規劃，另一次主題是運用錯視的效果，將兩隻「開心福虎」和艋舺剝皮寮老街的紅磚街屋影像，投影在市政大樓，將市府打造成復古的剝皮寮老街景色；在開放民眾 參與的「開心福虎照過來」互動投影安排中，兩隻福虎的臉部表情則是由民眾臉變換，和花燈產生「互動」，不僅可滿足視聽，也創造時空交錯的震撼，更像看一場 世界級的演唱會。 活動網址：http://www.mirage.club.tw/2010/index.htm 燈節期間：2010/2/26～2010/3/7 轉載：今日新聞 2010/2/25
發表日期：2/25 11:16:33
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畫春 陽明山花季26日登場 |
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台北市「陽明山花季／畫春」26日在陽明公園繽紛登場，各品種櫻花、杜鵑花綻放嬌顏，美姿迎賓，市府規劃音樂、舞獅、彩繪等表演，及填問卷贈獎、花博吉祥物遊園周邊活動，希望徜徉都會郊山花園的遊客能滿載春意花香而歸。 市府工務局公園路燈工程管理處昨天表示，依農曆節氣，「雨水」前後10天是最佳賞花期間，今年「雨水」在春節之後，因此花季選在26日至3月28日。 公園處說，今年花季主場地仍為陽明公園，主題「畫春」，邀請民眾上山流連詩情畫意的山林花草之間，民眾或許顧慮春節寒流降雨打落為數可觀的花苞花朵，但噴水池旁昭和櫻、中興路沿線吉野櫻都正豔麗，平戶杜鵑、金毛杜鵑也隨處可見，只怕你不來看。 公園處強調，花牆附近的中生種山櫻花、小廣場周邊與大屯瀑布區附近的吉野櫻，預估本週末至3月初是最佳欣賞時機，大島櫻、關山櫻等晚生種櫻花則在3月中旬吐露芬芳。 此外，「士林官邸玫瑰季」26日至3月7日舉行，與花季相呼應，前山公園、雙溪公園、林語堂故居等地也有美麗花景。 轉載：自由時報 2010/2/25
發表日期：2/25 11:10:38
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黃國倫：改變體質，成功就會追逐你 |
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2007/8/12 14:56 所屬群組：
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很多人都看到黃國倫最近拍攝的威士忌廣告，他在海邊開口高唱：「終於，走過這一段風雨.....」清亮中夾帶無盡感慨的歌聲，十分令人動容。 確實，黃國倫自己的人生，「峰迴路轉」4個字也是最好的形容。 建國中學、交通大學管理科學系畢業，音樂才華洋溢的黃國倫很快就鋒芒畢露，1994年、33歲時寫下〈我願意〉一曲，由王菲主唱，傳頌整個華人圈，更一舉奠定他在流行音樂界創作大師的地位。 1996 年，黃國倫出版第一張個人創作專輯《天使》，雖然讓他因此入圍金曲獎最佳作曲人獎，卻由於銷售成績非常不理想，事業高峰開始走下坡。1999年，與滾石唱 片合作成立、由他擔任音樂總監的「基力音樂」（G-Power Music），也在4年後，因唱片市場低迷而結束。 整整好幾年，黃國倫自樂壇沉寂。他失去方向，工作、婚姻都陷入危機。直到2007年，他第一次登上《康熙來了》節目，沒想到竟意外開創出擔任選秀節目評審、綜藝節目主持人的新契機。 媒體總愛用「爆紅」描述黃國倫這番戲劇化的際遇，但他自己談起這段路，當中有許多思考與反省。人生的運勢起落，其實背後都有跡可循，重點是，你要打造出讓好運願意駐足的「體質」。 接受《Cheers》雜誌採訪時，黃國倫深刻地分享了這段心路歷程。 我常覺得“4”這個數字很有趣，代表人生經過苦難的數字。經歷了3個4年的低谷，每個4年都是我的磨練跟功課。有首歌叫做〈去日苦多〉，可以用來形容我以前的心情。 回顧人生際遇起落，最重要的原因是個性跟態度，以前卻不自知。我算是有些才華，但才華可能是創造事業的「機會」，卻要靠態度跟個性去「維持」。 充滿挫折與磨練的3個4年成名前，我覺得我懷才不遇、沒人賞識，只會孤芳自賞；經過4年，我學會不要只想到自己功成名就，要放開自己，於是我寫下〈我願意〉這首歌。 第2個4年，《天使》專輯挫敗，我學會理解人生有高山也有低谷，我學習接受失敗，從零開始。那時我有一段很長的時間在懊悔，覺得自己選錯唱片公司，所以唱片賣不好。覺得自己很歹運（台語），「人如果在衰，種瓠仔生菜瓜（台語）。」（大笑） 第3個4年，收掉唱片公司，真是徬徨無措，之前還有夢，但這階段已是「歸去來兮，田園將蕪」。我的心經過那麼多上下，已經很累；當時不單工作、音樂、家庭，甚至包括面對自己，都覺得很痛苦。我甚至想過去跳河，40歲的男人，中年失業還能做什麼？ 過去的我桀傲不馴，個性鬱鬱寡歡，容易招致人生的不如意。我發現，用什麼態度面對人生，是決定境遇的關鍵。 這個4年我學會「置之死地而後生」，反而可以全然順應我的人生，開始接受各種轉變，打開心房。 顧及自尊，差點和好運擦身2007年6月19號，是我第一個好運，《康熙來了》邀我上節目。但你知道，當時我推這通告推得多用力嗎？ 製作人後來對我說，他不認為我會進攝影棚，很怕開天窗，因為我沒有真的答應他們。當時的我是個負面思考的人，上節目對我來說是一大挑戰，我又胖，怕丟人現眼，又擔心無法面對蔡康永、小S兩個犀利的主持人。 其實，早在《康熙來了》的前兩年，《快樂星期天》節目就找我當評審，如果接，可能我早紅了。但我覺得當評審靠賣弄嘴皮子，說不出什麼來。恐懼、膽怯，加上我不喜歡綜藝圈，所以我推掉了。 上《康熙來了》，對我「音樂人」的自尊是很大考驗。我以前認為綜藝圈很低級、沒水準，所謂「笑果」，只是我在現場的不自在，文人、音樂人被綜藝人吐槽，讓觀眾覺得好笑。 好幾次，我想奪門而出，但我的經紀人寇乃馨一直鼓勵我，要接受挑戰，這是我人生不敢做的事，要大膽去做。我慢慢學會不要用成見看世界，對我來說，這是一個新「視界」。 個性與態度帶來低谷如果那時，我再度拒絕上《康熙來了》，現在可能還在家裡蹲吧！邊看電視，邊罵綜藝節目好無聊、沒水準，然後轉去看《Discovery》。 回頭去看，我感謝人生中的每個高山低谷，有低谷表示高山就要來到；而我人生的低谷，其實都是個性、態度帶來，是必然的結果。 我為什麼會在《天使》專輯挫敗？很簡單，因為做了張遙不可及的歌，我以為我大大的讚揚上帝，上帝就會罩我，但其實上帝也尊重市場的遊戲規則，不好聽不能硬叫別人去買（大笑）。 曲高和寡很容易做，但容易讓人憤世嫉俗，因為覺得世界上都沒人懂我。《超級偶像》製作人薛聖棻曾對我說：「台灣幾十年來都是秀場主持人當道，像你這樣的讀書人，有些笑話太深，你的幽默還需要時間，他們才會慢慢了解。」 以前我覺得深入淺出很無聊，反正我做我的，愛聽不聽隨便。但現在我覺得，藝術、音樂都要能讓人接受，如果講評講到世界只有你懂，那幹嘛講評？講到對方懂，又可以幫助他，才有價值。 感謝苦難，好運反會被引來要怎麼不把好運推出去？很簡單，就是感謝所有苦難。這一、兩年，我還是遇到很多不如意的事，但如果一直活在怒氣中，那些好運都不會上門。 舉個例子，這兩、三年我突然「爆紅」，有時候跟記者相處不是太恰當，惹毛對方，他就對我口誅筆伐。我真的很氣，有時候會一早起來，5點就去買報紙，不知道他會寫什麼，令我恐懼。 我曾經想採取法律途徑，因為很多人都這麼做。但突然有天，我開始學習接受他、感謝他、祝福他，當我開始這麼做，他的文章就變了；有天我在街上遇到他，我上前給他熱情的擁抱，他是我的敵人，但是我去擁抱敵人；之後他沒有再寫過我的新聞，沒多久就調走了。 積極面對你的壞運，採取法律途徑是一回事，可是更厲害的做法是為他祝福，反而為我帶來好運。 這是人間最厲害的武器，愛的力量，比恨偉大。如果你有愛，會像磁鐵吸到很多好事；如果你身上滿滿都是刀芒，沒人敢接近你。 我進綜藝圈短短2年，手上有5個節目，最近還有很多人找我開新節目，包括中國大陸。我突然發覺，這可能是我人生最美好的年代。 讓成功自動追逐你「運氣」就像天上掉下來的甘霖，你永遠不知道它什麼時候來，但重點是好運來時，你要能盡量吸收，要準備好！ 我曾跟一位廣告公司老闆提到自己「爆紅」，他說：「你不是爆紅，是累積這十年能量終於爆發。」因為我讀書、研究音樂，當評審時，才可以說出「一朵花」，不然有這個運氣，給我位置，但講兩句話就讓大家覺得我是笨蛋，好運也留不住。 我以前是陰鬱、非常自我主義的人；現在盡量改變，每天告訴自己，進步、成熟、通達、體貼多一點。雖然「自我」還是會存在，即使被隱藏得很好，但重點是不要隱藏，而是變化。當個性跳出來時，仍會生氣，但時間會越來越短，這就是一個進步。 現在的我，開始改變體質，存好運，積極面對每一天。我從去年開始，每天早上起來宣禱，告訴自己這是新的一天，是奇妙的日子，幫助自己帶著fullenergy（滿滿能量）來迎接。 我現在是個綜藝節目主持人、也是評審，我希望自己可以成為傑出、中肯的評審，有風格的主持人。去年我也演電影，拍電視劇，現在的我什麼都願意嘗試，想打開自己每個面向。 當你抓到開啟好運的祕訣，不要去追逐成功，做好你自己，成功就會自然追逐你。 轉載：Cheer 雜誌 2010/2
發表日期：2/9 17:20:31
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和泰興業董事長蘇一仲》10秒鐘可以改變一生 |
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20年前大金空調還默默無名，如今是變頻冷氣的領導品牌，這都得 歸功於幕後推手──和泰興業董事長蘇一仲的獨到創意與經營。積極以赴的態度，搭配「要做，就做到最好」的執行力，讓他屢屢克服挑戰。不管是經營企業遇到困 難，或是高血壓威脅心血管健康，他都坦然面對、接受，並冷靜處理，讓自己學習用智慧去化解每個逆境，且聽他10秒鐘可以改變一生的哲學。
 「哇姓蘇，just call me安東尼奧！」以高亢熱情的腔調，結合閩南語、英語、007龐德式自我介紹的和泰興業董事長蘇一仲，爽朗幽默的隨和、和朋友相處時喜歡變魔術逗人開心、樂於與人為善等特質，與一般嚴肅自持、注重形象的企業董事長迥然不同。 毅力展現一》 忌口，持續一個月餐餐吃燙青菜 用經營企業的幹勁減重10公斤 和 泰興業是以變頻技術著名的日本大金空調台灣總代理。2008年蘇一仲以「空調達人」形象，穿著和服，帶著3個女兒、及二女兒的另一半、外孫等入鏡，演出一 系列冷氣空調的電視廣告。令人驚訝的是這位經營者在笑談用兵之際，還能演什麼像什麼，成功地讓很多商辦及建案使用他們的產品作為中央空調設備，成為台灣變 頻冷氣的指標品牌。 年輕時熱愛藝術，不過，大學聯考時以第三志願考上政大外交系，選擇學習實用的溝通與談判。出國進修時棄政從商轉念企管，雖然經營企業不是處理國家大事，但他發現，不論浸淫藝術或就讀外交系，「一理通，事事通」，很多能力一生受用。 蘇一仲的用心不僅表現在事業經營；在健康管理也顯露堅持的毅力。像他前陣子刻意減重10公斤，在醫師指導下，他忌口，持續3周餐餐吃燙青菜、1周吃水果，搭配維持多年的運動習慣、推拿打通經絡，一口氣瘦了13公斤，其後體重小小反彈3公斤，目前是73公斤，維持理想體重。 68歲的他坦言，隨年齡增加也提升「三高」機率，因為憂慮心臟血管必須裝支架，所以刻意減重，他也從中悟出心得，「人要健康，最重要是適當飲食、適度運動、充足睡眠、正面情緒、規律生活。」 減重期間，如何抗拒美食誘惑？蘇一仲說，善用眼耳鼻舌身意等六根，雖然嘴巴不能吃，但能眼觀色、耳聽音、鼻聞香。忌口3周後，第4周的第一天吃下第一口稀飯加胡椒，直覺是天下最美味的食物。他強調「信願證行，有了意念，減肥變得容易，若沒建立習慣，就難持之以恆。」 毅力展現二》 風雨無阻地晨跑 到國外出差也不怠懈 除了飲食控制，蘇一仲多年來養成每天清晨6點～7點半風雨無阻慢跑的習慣；最近更熱衷中國養生氣功，內含「動功」和「靜功」兩部分。其中，「動功」結合慢跑和吐納心法，帶動體內氣脈運行，達到按摩內臟的功效；「靜功」則結合意念和瑜伽心法，洗滌體內濁氣。 「人 要活就要動，我不只全心做氣功，也鼓勵親友找出適合自己的運動，持之有恆。」畢竟名聲、財富、學位等，都能為人生增加一個0，但若沒有「健康」這個1，後 面再多的0也是徒然。「不管幾歲，都要將健康擺第一。唯有把身體照顧好，才有精力去應付各種狀況。」也因此，他到國外出差時，一定優先考慮住在周遭有公園 的旅館，持續練功。 蘇一仲認為「健康」就是精、氣、神達到最佳狀態，也是「神清氣爽，精力充沛」，他笑言，「如果國民都能保持健康，就能減少健保資源的消耗，國家省下的錢可以做更多有意義的事，這就是真正愛台灣啦！」幽默風趣的他還模仿政治人物的選舉語言，用台語反問，「你講對不對啊！」 面對業績不振、工廠大火等考驗 接受處理後放下，營收反而超越 去年金融風暴讓國內企業遭受不小打擊，但蘇一仲認為，人生道路很少一帆風順，顛簸、挫折都正常，不妨以「順向緣」和「逆向緣」來看待；順境時固然開心愜意，逆境時則當成學習的課題。 目前大金空調廣為消費者所知，回顧二十年前，這品牌在台灣默默無名，一路走來，遭遇過兩個最大的衝擊，一是能源危機，二是日幣升值，導致國際間各種成本不斷攀升，無論採購、備料、匯兌、出清庫存等，每一步都走得戰戰兢兢，害怕一不小心就損失慘重。 面對不順遂，蘇一仲牢記聖嚴法師生前開示的「四它主義」──面對它、接受它、處理它、放下它，簡單卻受用無窮。「遇到問題絕不能逃避，像生病一定要看醫生，勇敢面對、接受，才會冷靜下來思考，而一旦做了自認最智慧的決策，不論結果如何，都要真心放下、不再煩惱。」 事 實證明照著「四它主義」做，往往能順利避險、全身而退。像某年公司業績極為不振，屋漏偏逢連夜雨，工廠發生大火、家中長輩也在此時過世，可說所有不如意全 集中在一起。但很奇妙的，接受這些事實、做了應變的決策，經歷這場大火後，公司突然興旺起來，完全印證佛家說的「逆增上緣」：歷經逆境考驗，反而超越以 往。 儘管經驗與智慧的累積，讓蘇一仲面對逆境時泰然自若，可是，他從不認為自己「已經成功」，因為「過去成功不代表未來會成功」，所以總 喜歡把每天當成新的一天，兢兢業業地面對挑戰，以領導者的風範和承擔聚集人才、激勵士氣，朝目標努力。他表示，「十分欣賞奇美集團許文龍董事長的領導統馭 風格，期許自己師法他充分授權，『每天都能去釣魚』。」 深信「10秒鐘可以改變一生」 鼓勵人勿以善小而不為 喜歡輕鬆氣氛的蘇一仲，不論在什麼場合，都扮演令人詼諧一笑的開心果。「也許老一輩的企業家不太習慣，但人生不要太嚴肅，『鬥陣』來趣味，紓解壓力，反而會有更從容的表現。」從歲月累積的智慧，他瞭解凡事「凶中有吉，吉中有凶」，得失心也不再那麼重。 不論經營事業或從事社會公益，都充滿活力和行動力的蘇一仲，長期以「10秒鐘可以改變一件事」鼓勵大家「勿以善小而不為」。當選為扶輪社3520地區2010～2011年總監的他也期許自己，帶動年輕人對工作盡忠職守，對社會服務回饋，快樂積極的過好每一天！ 轉載：大家健康2010/01
發表日期：1/26 22:26:05
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平價飯店大亨戴彰紀 |
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永遠想最壞狀況 人不對就收手 戴彰紀30歲後，便以投資亞洲房地產為主業，只要人不對、環境不對，他就出場，避免重傷，他形容：每次投資，都像戴著「鋼盔」。 「投資好像騎單車，騎越順要越小心，不然很容易翻車。」台北旅店集團董事長戴彰紀說。 戴彰紀這輩子只做過一份工作：在匯豐汽車賣小貨車。為了找未來的路，他嘗試著投資各種行業，和汽車業相關的行業他幾乎都投資過，但幾乎全部都不成功。「失敗的投資，十個手指都算不清。」 後 來，投資房地產才開了竅。他和朋友在淡水重劃區買地，和達新建設合蓋房子，房子蓋好後，剛好碰到一九八一年台灣房地產起飛，沒多久以一倍價格賣掉，因為賺 錢，讓他對房地產投資信心大增，「這就是我要的行業。」於是，陸續將資金轉到房地產，「房地產」成為他三十歲離開匯豐之後的主業之一。 看投資環境：政局不穩，他在高點出場 戴 彰紀喜歡到處旅行。約在一九九○年，他去泰國玩的時候，發現當地的房地產相當便宜，有了台灣經驗，他判斷泰國房地產會漲，加上當地有親戚在，便決定赴泰國 投資，也把全家人搬到泰國。在當地華僑介紹下，他和幾位台灣股東在曼谷買下一萬坪土地，地段相當於台北的信義計畫區。 一、兩年後，土地價格果真上漲，股東們都很開心，不過，住在當地的戴彰紀，對泰國政局不穩有危機意識，評估「漲勢」不會持續很久，應該「走人了」。 他告訴台灣股東：「賺夠了」、「泰國政局不穩」，企圖說服大家出場；但是當時行情正好，股東不肯下車，但他堅定「非賣不可」的立場，告訴股東：「誰在第一線啊？是我耶！」最後，股東只好心不甘情不願的同意。 站在第一線，是戴彰紀的態度和方法，因為這樣才感受得到市場的脈動，掌握那五％的風險，這也是他每一次能全身而退的重要關鍵。土地賣掉三個月後，泰國爆發不流血政變，民選政府被推翻，曼谷全面戒嚴，泰國持續幾年的股、房榮景，畫上句點。 看夥伴人格：股東不老實，他中止合作 讓戴彰紀印象深刻的，還有二○○四年投資四川土地。當時他判斷，中國沿海房地產漲很多，內陸一定會被帶動，在朋友介紹下，他獨自赴四川成都，和一群當地人合夥投資都江堰土地，準備蓋房子。 結果，成都房價果然一路上揚。但此時，他發現合夥的股東變了，有人開始買LV包、有人換新車，加上每次開會討論事情，觀念格格不入，讓戴彰紀感覺不對。 因 為他過去幾次投資失敗經驗，原因幾乎都來自於「人」，讓他對人特別敏感，他重視合作夥伴的品格，大過能力。曾經合作過的一位租車業的夥伴，雖然能力很好， 但拋妻棄子；最後果然讓他賠錢。因此，他得到教訓，連妻子、小孩都不要，只顧自己的人，不會對其他人好，會讓你有賠錢風險。 在投資土地時，也碰過一位股東，明明每坪五萬元，卻騙戴彰紀要七萬元，成交後才發現自己買貴了，雖然後來用每坪十萬元賣掉，並未賠錢，但他也發現人性的貪婪，會是投資上的風險。 因此，投資四川土地時，當他發現股東們在獲利尚未落袋，就開始花大錢，甚至拿了不該拿的錢時，他當下就決定走人，因為他認為，和這樣的人繼續合作，一定會賠錢。 為了全身而退，避免大家撕破臉（什麼都沒有），他用市價一半的價格賣掉他手上股份，當時房價持續上漲，大陸股東看到他用這麼低的價格賣出，大家搶著接手，他很快小賺出場。 戴彰紀說，赴四川投資時，朋友幾乎一致勸阻：「風險很高，你會斷手斷腳！」而他因為看好四川房地產，仍然決定一試，不過，「我是戴著『鋼盔』（警覺心）去的。」因為到陌生地投資，雖然看到商機，但他隨時保持警覺，留意影響投資成敗的人與事，確保自己全身而退。 看員工心態：無功想受祿，他賣掉公司 戴彰紀說：「投資，進場容易、出場難。」因此，「不對的投資，我一定不計代價馬上砍！」 四 川投資用市價一半殺出，另外還有一筆高科技公司的投資，讓戴彰紀印象深刻。有一年，幾位年輕人離開飛利浦，打算創業，由於宣稱他們擁有某種晶片技術，讓他 很有興趣，便出資八百萬元，為他們成立一家新公司；沒想到，產品還沒研發出來，這群年輕人居然向他多要乾股（不用出錢的股份），他心生警覺，他想，公司還 沒上軌道，他們就要求自己的利益，於是，在年輕人提出要求的當天下午，他用一元把這家公司賣給他們，認賠出場。 結果，過了十年的現在，這些年輕人的「晶片」還是沒有開發出來。 二○○五年在台灣投資喜瑞飯店，之後，陸續投資老舊飯店，改裝為平價飯店，在台北掀起平價飯店熱潮，戴彰紀說，如果過去哪些投資有個大閃失，他不可能有足夠資金，投資現在的六家飯店，及未來將陸續開張的平價飯店。 戴彰紀喜歡冒險，敢去大家不敢去的陌生地投資，表面看來天不怕地不怕，但是只要人不對、政府不對、氣氛不對，即便再好賺，他也一定先出場。養成從投資環境、投資夥伴中挑毛病的習慣和態度，讓戴彰紀不再有賠大錢、犯大錯的經驗了。 ＊他的5％危機與對策 若H1N1大流行，飯店怎麼辦？ 要求每位客人量耳溫，並在網站上清楚告知量耳溫的規定。 如果颱風水淹台北市，怎麼辦？ 準備好沙包、擋水板、買好抽水機，並經常進行防災預演。 轉載：商業周刊1137期 2009/9/7
發表日期：1/15 11:13:31
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店王傳奇 |
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 全台灣最貴的店面在哪裡？答案在台北市永康街，永康冰館每坪喊價高達1,700萬元，其他像是台北東區粉圓、台中逢甲夜市日船章魚燒、高雄六合夜市海產粥等，這些超人氣店家也都創造出天價的店面，小生意做出大商機，這些吸引大批排隊人潮的火紅商店，他們成功的祕訣是什麼？ 台北市忠孝東路四段是全台有名的「店王街」，天價店面比比皆是，其中國泰人壽日前以近三十億元巨資、換算地坪每坪破千萬元的天價，買下錢櫃ＫＴＶ忠孝旗艦店大樓，就是最好的證明。根據統計，區內每月租金破百萬元的超級店面超過三十家，堪稱是寸土寸金的燙金地段。 相 較於由人潮、錢潮堆砌起來的忠孝東路商圈，許多店面雖然不在最精華的地段，但憑著老闆經營有道，成功打造出超人氣店家，連帶也使得所在店面價值連翻幾番， 身價絲毫不輸「珠光寶氣」的忠孝東路，如鼎泰豐、永康冰館、東區粉圓、小巷亭日本料理等，都是極具代表性的案例。這些超人氣店，背後都有一段創業、打拚的 精采故事，而其憑一己之力，榮耀整個商圈的傳奇，無疑更加令人動容。 永康商圈 鼎泰豐領頭／店面喊價二億元 冰館稱霸 著名的永康商圈，是台北人和觀光客最喜歡的去處之一，各式各樣的美食與悠閒氣氛，是此處最吸引人的地方。在這個餐飲商圈裡，鼎泰豐、高記、永康牛肉麵、永康冰館等都是最具代表性的美食之一，其中以小籠包聞名，被譽為世界十大餐廳之一的鼎泰豐，更是整個商圈的領頭標竿。 鼎泰豐從創辦人楊秉彝傳到第二代楊紀華手中後，生意更加興隆，光是永康街本店每月營業額高達四、五千萬元（含外帶），堪稱台灣餐飲業登峰造極的代表。而鼎泰豐排隊等候的人潮，也造福了周邊商家，其中緊鄰鼎泰豐的金石堂書店，以及永康街上的永康冰館，都可說是最大受益者。 鼎 泰豐目前是自有店面，地坪約四十二坪，根據商仲業者估計，店面市值約二億五千萬元，換算每坪約六百萬元。至於鼎泰豐的主要競爭對手「高記」，位於永康街的 店面占地達九十坪，幾年前一度開價四億元想轉手，但最後並未成交；目前高記整棟店面已重新整修改裝，行情估計在五億元以上，換算每坪價格約五五○萬元。 不過，永康商圈真正的店王，絕對非永康冰館莫屬。永康冰館的王姓房東出身南亞塑膠，之後自行創業，累積了不少財富；十五年前他將永康街新完工大樓的一樓店 面，租給草創時期的永康冰館，可能是他這生做過最好的投資。隨著永康冰館成為全台最夯的冰館，永康冰館也成為永康街的重要地標，目前永康冰館店面喊價一· 五億元至二億元，是全台唯一每坪飆破一千五百萬元大關，達到一千七百萬元的超級店王。 台北圓環是許多老台北人的共同回憶，著名的小吃、美食包括萬福號的潤餅和刈包、三元號的滷肉飯和魚翅肉羹、龍鳳號的滷肉飯和香菇腳筋肉羹、順發號的蚵仔煎和蝦仁煎等，都是讓人回味無窮的道地台灣美食。 圓環商圈 成就「小巷亭」／從負債五千萬到日入十幾萬元 台北圓環儘管已走入歷史，但許多老字號的商家仍在周遭經營得有聲有色，其中位於圓環邊的「小巷亭」日本料理，當年趁著圓環全盛時期打下基礎，在圓環吹起熄燈號後，人氣依然屹立不搖，尤其是周末夜晚，排隊等候的人潮，總是讓路過的行人忍不住多看兩眼。 小 巷亭創辦人陳德誠的一生極富戲劇性，而小巷亭的巷弄美食傳奇也令人津津樂道。小巷亭當年從一個沒沒無聞的肉圓攤位，變成今日超人氣的台式日本料理店；更令 人稱奇的是，陳德誠原本是擁有四家公司的大老闆，在生意失敗、背負數千萬元債務後，不得已轉行委身巷弄擺攤，卻能東山再起，不但還清債務，現在還坐擁四間 店面，成為圓環商圈的人氣店王...<精采完整內文請見《今周刊》682期>
發表日期：1/15 10:47:37
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想吃的美寶 －驢子餐廳，變聰明！ |
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 企業小開很愛驢，成立餐廳名叫驢；裝潢設計全是驢，料理愈來愈不驢。 華泰飯店集團第二代Fudy陳昶福，去年9月耗資四千萬元打造的「L’IDIOT餐廳」，最近終於正名為「驢子餐廳」，並且迎合大眾市場，推出周休假日早午餐，在網路上造成轟動。 「有人以為『驢子餐廳』是藝廊，還有人說是詩肯柚木的展示中心。」集團新進的一票美女主管，整天在老闆耳邊嘰嘰喳喳反映意見，想要拉低身段、放下理想，提高人氣與業績，而說動老闆的第一件事，就是把L'IDIOT的中文從里帝歐改成驢子。 ■開幕一年換菜色 這有那麼難嗎？我實在想不懂，去年開幕試菜，就直呼這是家是驢餐廳，因為翻譯是驢、logo是驢、門口擺驢、牆上掛驢，為什麼中文名字不叫驢？加上巨大而繽紛的擺尾大魚、野柳女王頭、烈焰紅唇等等馬賽克拼貼造型，搭配原木桌椅，難怪過路客搞不懂葫蘆裡賣的是啥？ 不過生意欠佳，決定關鍵在料理，Fudy堅持把國外留學的所學所吃，變成驢子餐廳的招牌菜。去年試菜時便覺凶多吉少，有噱頭沒搞頭，如今在開幕一周年前，全面換新菜色，發現Fudy似乎抓到問題的關鍵點。
■分量加大不加價 接受採訪的副主廚Chris，端出與去年同樣的菜色，包括：厚切豬排佐焦糖蘋果、西班牙海鮮飯與酥煎鴨胸等，我立刻發現這些料理不一樣了，分量變大，顯而易見，而價格呢？依舊維持原價。 「本來是兩根骨頭取一客豬排，現在變三根骨取一客，所以重量從160克增為220克，而且新加一大坨的奶油薯泥，讓帶骨豬排能夠順利 『站』起來。」在Chris的解說下，一刀切下豬排，丈量厚度逼近4公分，斷面粉嫩多汁，可口極了，這塊豬排賣520元，客人並不吃虧。 580元的西班牙海鮮飯裝在直徑10吋的雙耳鐵盤裡，身長25公分的鮮魷橫陳其上，有一種快要滿出來的錯覺，這與去年Fudy請我吃這道菜時，所看到的寒酸模樣完全不同。 Chris說：「以前沒有這條魷魚，也沒有那麼多飯，米飯雖然從西班牙米換成泰國米，但飯量從200克增加到320克了。」
■傾聽客人的需求 酥煎鴨胸改變了擺盤也加大了分量，鴨胸選自台灣目前當紅的豪野櫻桃鴨，先用高溫封住表面，再採低溫滲透，粉紅胸肉柔軟豐腴，搭配義大利陳年酒醋浸漬的情人果，滋味更勝一籌。 「我想是客人讓老闆想通了！」Fudy的左右手，主廚Rick與副主廚Chris都出自高雄餐旅學院，習慣傾聽客人的意見，用於沙拉的糖漬檸檬片、鮮釀玫瑰花瓣草莓醋，都裝進罐頭裡賣錢，每罐150元，賣得嚇嚇叫。 甜點的改變也不遑多讓，挺立不倒的柳橙冷舒芙蕾，入口有蛋蜜汁的驚喜；巧克力岩漿蛋糕塊頭大、味濃稠，自製的香草冰淇淋顯示甜點師傅Elvis對品質的堅持，「老闆說不要半成品，所以自製的冰淇淋乳脂含量高，吃起來自然不一樣。」 美味路標
發表日期：1/12 12:15:34
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美食NEW一下－麻辣一村 吃到飽不上火 |
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 主打溫麻微辣的火鍋吃到飽餐廳，讓你吃了隔天不會屁股「開花」！ 原本在復興北路開設時尚中國菜餐廳的葉文龍，2年前租約到期歇業，這回選擇吃到飽的麻辣鍋店重新出發，好友劉蓓蓓戲稱他「墮落」，而他卻野心勃勃，肉品、湯頭、丸餃、醬料、甜點都有新突破，嘗試打造吃到飽火鍋的新基準。
■主打松阪豬 2盤就回本 現在吃到飽火鍋店，提供的牛肉等級越來越高，Prime或安格斯，幾乎成了基本配備，不過近日因美國牛 政治風暴搞得人心惶惶，所以麻辣一村主打的是松阪豬，晚間時段450元加一成，就有松阪豬吃到飽，葉文龍說：「外面一份單點要280元，你來這裡等於吃2 盤就回本了。」此外，麻辣一村也提供包含黃金雞、梅花豬、小肥羊、牛五花、霜降牛、牛小排、低脂牛、雪花牛等多達9種肉品。 現在吃到飽火鍋店，提供的牛肉等級越來越高，Prime或安格斯，幾乎成了基本配備，不過近日因美國牛政治風暴搞得人心惶惶，所以麻辣一村主 打的是松阪豬，晚間時段450元加一成，就有松阪豬吃到飽，葉文龍說：「外面一份單點要280元，你來這裡等於吃2盤就回本了。」此外，麻辣一村也提供包 含黃金雞、梅花豬、小肥羊、牛五花、霜降牛、牛小排、低脂牛、雪花牛等多達9種肉品。 主打溫麻微辣，讓你吃了隔天不會屁股開花，葉文龍的麻辣鍋加入西式手法製作湯底，先以高麗菜、蘿蔔、昆布熬煮3小時，再將烤過的牛骨和蔬菜，與包在紗布內的絞肉進行第二輪熬煮，上桌前，再加入以30幾種香料煉製的底料。 ■配方自己搞 麻辣都到位 溫麻的口感來自葉文龍的獨家配方，以香氣較為高雅的香果取代草果，溫麻的蓽撥和清香的青花椒取代部分紅花椒，加上自己熟成的豆瓣醬和酒釀，每天花上近1個小時，慢火將香氣焙煉出來，麻辣鍋底該有的麻、辣都到位，卻不會過於強烈或刺激。 一般吃到飽的白湯鍋底幾乎都是配角，麻辣一村以40~50斤鮮魚熬煮的美白牛奶鮮魚湯卻讓人眼睛一亮，葉文龍說，他本身是上海人，這個湯底的靈感來源是上海經典的蘿蔔絲鯽魚湯，加入牛奶的湯底湯頭呈現乳白色，奶香中帶有淡淡鹹鮮味，口感非常溫順。 來到麻辣一村，想要吃回本，猛吃肉的話就是大傻瓜，因為這裡成本最高的，其實是手工現做的丸餃類。 ■丸餃純手工 醬料近40種 葉文龍說，曾經有餐飲同業來用餐，一口氣就點了10管鮮蝦丸，採用明蝦製成、Q彈鹹鮮的蝦丸，一吃就知道是高成本。此外，還有軟脆的墨魚丸，以及口感滑潤香甜的牛肉丸，都是推薦必點的料理。 麻辣一村的醬料獨佔一區，一口氣提供多達39種各式沾料，乍看會無所適從，不過仔細端詳，會發現許多設計巧思。辣油、蔥花、白醋，搭配手 工的鮮蝦雲吞就變成紅油抄手；花生粉則是為特製米血糕而準備；還有葉文龍自己炒的XO醬，可以幫王子麵、日式烏龍麵或拉麵再加一味。 各項沾料上都有標示是適合肉類或海鮮，真的不知道選那一項，那就選用「麻辣特調」，這是葉文龍以芝麻醬、魚露、醬油、韭菜醬為底製作的特調醬汁，鹹香很夠味。 甜點、飲料也不落人後，全天候供應2款現打果汁，以及四層的雙色巧克力噴泉、手工製作和果子，通常只有在五星級飯店的自助餐檯才看得到；冰淇淋則有莫凡彼和卡比索多達10數款選擇，還有明治雪糕無限供應，來這裡吃到飽，絕對划算。 甜點、飲料也不落人後，全天候供應2款現打果汁，以及四層的雙色巧克力噴泉、手工製作和果子，通常只有在五星級飯店的自助餐檯才看得到；冰淇淋則有莫凡彼和卡比索多達10數款選擇，還有明治雪糕無限供應，來這裡吃到飽，絕對划算。 INDEX ★麻辣一村/台北市忠孝東路4段98號8樓（Bistro 98的8樓） TEL: 02-87721518 11:30~15:00和17:30~01:00/加一成服務費
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